“Kaviar hijau” – ini sering disebut anggur laut, yang cukup langka di negara kita rumput laut yang diimpor dari Jepang, di mana mereka disebut ‘umi budo’.
Hidangan laut ini mendapatkan namanya dari penampilannya. Bentuknya menyerupai tandan anggur dalam bentuk mini. Ganggang bisa mencapai panjang 5 meter. Tumbuh di daerah terumbu, di atas batu, batu, batu, di dasar berpasir yang tidak beraturan dan berkembang secara eksklusif di air yang hangat dan jernih. Ditanam dengan tangan dan dipanen 2 bulan setelah tanam. Pada saat ini, anggur laut telah mendapatkan massa yang cukup dan memperoleh rasa yang khas, sedikit payau.
Manfaat umi budo sudah melegenda. Anggur laut adalah antioksidan yang sangat baik dan pencegahan yang sangat baik terhadap infeksi virus. Ia mampu meregenerasi sel, menstimulasi kelenjar tiroid, mencegah perkembangan kanker.
